Recipe for Aloo Gobi Manchurian

 Recipe for Aloo Gobi Manchurian : 

Ingredients:

• 1 cup all-purpose flour

• 1/4 cup cornstarch

• 1 teaspoon ginger garlic paste

• 1 teaspoon red chili powder

• 1 teaspoon salt

• 1/2 teaspoon black pepper powder

• 1/4 cup water

• 1/2 cup vegetable oil

• 1 head cauliflower, cut into florets 

• 1 onion, chopped

• 2 green chilies, chopped

• 1 tablespoon ginger, minced

• 2 tablespoons garlic, minced

• 1 tablespoon soy sauce

• 1 tablespoon tomato sauce

• 1 tablespoon chili sauce

• 1/2 teaspoon cornstarch

• 1/4 cup water

• Cilantro, for garnish

अवयव:

• 1 कप मैदा
• 1/4 कप कॉर्नस्टार्च
• 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1/4 कप पानी
• 1/2 कप वनस्पति तेल
• 1 हेड फूलगोभी, फ्लोरेट्स में कटी हुई
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च, कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच अदरक, कीमा बनाया हुआ
• 2 बड़े चम्मच लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर सॉस
• 1 बड़ा चम्मच चिली सॉस
• 1/2 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 1/4 कप पानी 
• धनिया, गार्निश के लिए

Instructions: 

• In a large bowl, whisk together the flour, cornstarch, ginger garlic paste, red chili powder, salt, and black pepper powder.

• Add the water and whisk until smooth.

• Add the cauliflower florets and toss to coat.

• Heat the oil in a large skillet or wok over medium heat.

• Add the cauliflower florets and cook, stirring occasionally, until golden brown and crispy, about 5 minutes.

• Remove from the heat and set aside.

• In the same skillet or wok, heat 1 tablespoon of the oil over medium heat.

• Add the onion and cook, stirring occasionally, until softened, about 3 minutes.

• Add the green chilies, ginger, and garlic and cook, stirring constantly, for 1 minute more.

• Add the soy sauce, tomato sauce, chili sauce, and cornstarch.

• Whisk until smooth.

• Add the water and bring to a boil.

• Reduce heat to low and simmer for 2 minutes, stirring constantly, until the sauce thickens.

• Add the cauliflower florets and toss to coat.

• Garnish with cilantro and serve hot.

निर्देश: 

• एक बड़े कटोरे में मैदा, कॉर्नस्टार्च, अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च पाउडर को एक साथ मिलाएं।

• पानी डालें और चिकना होने तक फेंटें।

• फूलगोभी के फूल डालें और कोट करने के लिए टॉस करें।

• एक बड़े कड़ाही या कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें।

• फूलगोभी के फूल डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए पकाएँ।

• ताप से हटाएं और एक ओर रखें।

• उसी कड़ाही या कड़ाही में, मध्यम आँच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें।

• प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए पकाएँ।

• हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालें और लगातार चलाते हुए 1 मिनट और पकाएँ।

• सोया सॉस, टोमैटो सॉस, चिली सॉस और कॉर्नस्टार्च डालें।

• चिकना होने तक फेंटें।

• पानी डालकर उबाल लें।

• आँच को कम कर दें और 2 मिनट तक पकाएँ, लगातार हिलाते रहें, जब तक चटनी गाढ़ी न हो जाए।

• फूलगोभी के फूल डालें और कोट करने के लिए टॉस करें।

• धनियापत्ती से सजाकर गरमागरम परोसें।

Tips:

• For a more flavorful Manchurian, you can marinate the cauliflower florets in the batter for 30 minutes before frying.
• You can also add other vegetables to the Manchurian, such as carrots, bell peppers, or mushrooms.
• If you want a spicier Manchurian, you can add more red chili powder.
• Serve the Manchurian with rice, noodles, or bread.